Clafouti aux cerises
Ingrédients:
-400g de cerises dénoyautées
-3 œufs
-200g de crème liquide
-50g de maïzena
-25cl de lait
-100g de sucre
-50g de pâte de pistache (ou 50g de pistaches fraîches finement hachées)
-1 pincée de sel
Préparation :
1. Mélangez la maïzena et les sucres. Une fois que le mélange est bien homogène ajoutez la pincée de sel et les œufs.
2. Versez progressivement le lait et la crème. Vous devez obtenir une pâte assez liquide et sans grumeaux. Ajoutez la pistache.
3. Il n’y a pas besoin de sortir le batteur électrique pour cette recette, un fouet à main ou une fourchette, sont largement suffisants.
4. Disposez les cerises au fond du plat souple (si vous utilisez un moule à manqué classique, n’oubliez pas de bien le beurrer) et versez dessus la préparation.
5. Mettez au four 45min à 180°C (th.6). Vérifiez la cuisson entre temps, car il ne doit pas trop cuire.
Avocats farcis au poulet
Cette recette vietnamienne se trouve dans le régime minceur et diabétique.
Ingrédients :
• 300 g de blanc de poulet
• 2 avocats
• 1/2 carotte
• 1 poivron
• 3 champignons chinois secs
• 1 c. à soupe d’extrait de gingembre
• 1 c. à café de sauce de soja
• 1 c. à café de sauce d’huitre
• 1 c. à soupe de maïzena
• 1 c. à soupe d’huile
• 1/2 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre
Préparation :
1. Coupez les avocats en 2, ôtez le noyau, enlevez la chair et coupez-la en petits carrés. Plongez la peau dans l’eau bouillante et réservez-la.
2. Émincez le poulet et laissez mariner 10 min dans un mélange d’extrait de gingembre, des sauces, de maïzena, de sel, de poivre et d’huile.
3. Émincez la carotte, le poivron et les champignons.
4. Chauffez l’huile et faites revenir le poulet.
5. Ajoutez les légumes et continuez la cuisson pendant 5 min.
6. Assaisonnez. Remplissez la farce dans les peaux d’avocats et servez chaud.
7. Décorez avec quelques feuilles de basilic.
La cuisine fait-maison : santé et plaisir avant tout !
Privilégiez les préparations culinaires « maison » aux plats « tout faits ». Vous pourrez ainsi concilier plaisir et santé. Cuisiner « maison », c’est préparer soi-même des plats qui auraient pu être achetés tout faits. Purées, soupes, jus de fruits, pâtisseries, yaourts, pain, ou la plupart des plats de résistance sont concernés. Mais pas les oeufs au plat, par exemple !
Selon une étude TNS Sofres, seulement 14% des Français – principalement des hommes, âgés de plus de 50 ans – ne font jamais de cuisine « maison », s’en remettant exclusivement à l’achat de produits tout préparés. Leurs raisons : le manque de temps, ou le fait de vivre seul. Pour les 84% de Français qui pratiquent la cuisine « maison », au moins de temps à autres, leurs principales motivations sont la recherche d’une alimentation santé, d’un plus grand plaisir et naturellement, d’une ambiance conviviale. Bien avant l’aspect économique. Manger sain, c’est la première préoccupation de 34% des adeptes de cette cuisine ; le plaisir est cité par 22% d’entre eux, et la volonté de « bien recevoir » par 21%. Sept personnes sur dix préfèrent aussi cuisiner à plusieurs, avec leur conjoint, leurs enfants, leur parents, ou leurs amis.
Alors, comment se faire plaisir en cuisinant ? Les soupes sont moins de saison avec l’arrivée de l’été (quoiqu’un gaspacho bien frais…) mais un bon smoothie ou un jus de fruits frais (le samedi matin si vous n’avez pas le temps en semaine) vous apporteront vitamines et minéraux. Une vraie purée de pommes de terre, accommodée de noix de muscade, sera quand même meilleure que des flocons réhydratés. Sans parler d’une brioche maison ! Bien sûr, un équipement adapté vous facilitera la vie : blender, centrifugeuse, yaourtière, machine à pain sont un vrai bonheur… mais pas toujours nécessaires. Avouez enfin, que le fait de préparer une tarte aux pommes avec vos enfants, c’est quand même autre chose que de leur dire « on mange dès que le micro-ondes aura fait son travail »…
menara
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