Mini pastilla aux crevettes

home title Posted by media on oct 1st, 2009 | no comments home title

Ingredients : farce

500 g de feuilles de pastilla 500 g de feuilles de pastilla                                                
350 g de crevettes 350 g de crevettes
100 g de vermicelle chinois 100 g de vermicelle chinois
150 g de carottes et courgettes 150 g de carottes  et courgettes
50 g de champignons 50 g de champignons
2 poireaux coupés en dés 2 poireaux coupés en dés
1 cuillère à café de gingembre râpé  1 cuillère à café de gingembre râpé
200 g d'oignons émincés 200 g d’oignons émincés
1 petit bouquet de persil haché 1 petit bouquet de persil haché
1/2 cuillère â café de poivre blanc 1/2 cuillère â café de poivre blanc
1 cuillère à soupe de beurre 1 cuillère à soupe de beurre
50 g de beurre 50 g de beurre
Sel selon goût sel selon goût

Préparation :
1) Dans une casserole sur le feu, placer une cuillère de beurre, les poireaux, les oignons, laisser le tout revenir en ajoutant les carottes et les courgettes, laisser dorer. Ajouter le gingembre, les crevettes, le sel, le poivre et les champignons trempés et coupés, laisser le tout réduire.

2) Cuire le vermicelle dans de l’eau bouillante pendant 3mn, égoutter, couper et ajouter au premier mélange en ajoutant le persil.

3) Disposer deux feuilles de pastilla dans un moule enduit de beurre puis mettre un peu de la farce, plier les bords vers le milieu pour couvrir la farce, placer sur une plaque allant au four, mettre â cuire pendant 25 min, servir selon convenance.

Pommes en robe verte

home title Posted by media on sept 25th, 2009 | no comments home title

pommes_en_robe_verteINGREDIENTS:

6 pommes : Goldens, Reines des Reinettes, 6 bâtons de réglisse, 2 c. à café de thé vert, type Matcha, 200 g de sucre pour confiture, 1/2 citron, 1 c. à soupe de sucre coloré vert, quelques gouttes de colorant vert,

PREPARATION:
Pelez les pommes et évidez-les à l'aide d'un vide-pomme. Frottez-les avec le demi-citron afin qu'elles ne s'oxydent pas à la cuisson., Mettez les pommes dans une marmite pouvant les contenir les unes à côté des autres. Ajoutez le sucre à confiture et le thé, versez de l'eau jusqu'aux trois quarts des fruits. Portez àébullition sur feu doux. Laissez cuire 20 mn, en tournant de temps en temps : les pommes doivent être tendres. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant afin d'obtenir un vert éclatant., Lorsque les pommes sont cuites, égouttez-les réservez-les sur une assiette. Laissez réduire le jus de cuisson, jusqu'à obtenir 1/4 de litre de sirop épais. Ajoutez les bâtons de réglisse : ils doivent à peine parfumer le sirop au thé. Laissez tiédir puis roulez les pommes dans ce sirop. Posez les pommes sur une assiette et glissez un bâton de réglisse dans chacune. Laissez refroidir, en arrosant régulièrement les fruits du sirop qui reste. Réservez au minimum 1 h au réfrigérateur., Au moment de servir, parsemez les pommes de sucre vert.,

Gâteau roulé au nuttela

home title Posted by media on sept 23rd, 2009 | no comments home title

gato

Ingrédients

- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 15 g de margarine
- 4 oeufs
- 1 pot de nutella  (moyen)
-sel (une pincée)
- 1 torchon

Préparation

Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige.
Réserver.
Ajouter le sucre et le sel , aux jaunes d’oeufs (mélange 1). Incorporer la farine au mélange, puis les blancs.
Allumer le four à thermostat 4 (120°C).
Déposer une feuille de papier cuisson sur la plaque, et beurrer le papier. Etaler la pate de façon régulière.
Laisser cuire pendant 15 min, en surveillant la cuisson (la  pate de doit pas coller au couteau, mais ne doit pas être trop dure!), la pate doit rester molle!!
Attention, c’est là que ça se corse :
Faire glisser la pate dans le torchon himide et sucré. Rouler, et attendre quelques secondes.
Dérouler progressivement, étaler le nutella  et enrouler. Etaler un peu de nutella  sur le dessus du gâteau, et mettre au frigo.
C’est prêt, bon appét

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