Guacamole

Nous vous proposons l’un des représentants les plus prestigieux de la cuisine mexicaine : le guacamole. Un délice à déguster avec des « nachos » ou chips mexicain au maïs. Bon appétit

Ingrédients : (pour 4 personnes)

•2 avocats mûrs

•2 branches de coriandre fraîche

•1 jus de citron vert

•2 pincées de piment de Cayenne

•Fleur de sel, poivre

Préparation

•Equeuter et hacher finement la coriandre

•Couper les avocats en 2 et retirer le noyau

•Evider l’intérieur des avocats de manière à retirer toute la chair

•Verser la chair d’avocat dans un bol

•Ajouter le jus de citron, la coriandre et le piment de Cayenne

•Mélanger et écraser l’avocat à la fourchette. Il faut parvenir à obtenir une consistance homogène et
tout en gardant des petits morceaux entiers d’avocat. Vous pouvez éventuellement réserver un peu de chair d’avocat que vous ajouterez à la préparation après avoir mélanger

•Saler et poivrer à votre convenance

•Servir dans un bol sur un lit de laitue pommée ou laitue iceberg.
Menara